طرز تهیه دمی اسفناج و مرغ خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و سالم هستید، این دستور دم اسفناج عالی است. این دستور ترکیبی از مرغ و اسفناج است و با برنج سرو می شود. این بسیار ساده و آسان است، پس بیایید شروع کنیم.

برای تهیه دم کرده اسفناج ابتدا اسفناج و سیر را بشویید و ریز خرد کنید. اجازه دهید زعفران بجوشد تا عطر آن بیرون بیاید. مرغ را با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و مقداری زعفران به آن اضافه کنید و در یخچال بگذارید. برنج را خیس کنید و سپس با اسفناج و سیر بپزید. مرغ ها را سرخ کنید و در قابلمه بریزید و برنج و اسفناج را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در آخر کمی کره و روغن روی دنبه بریزید و سرو کنید.

یک سوال	اندازه ی
سینه مرغ بدون استخوان	2 عدد
اسفناج تازه خرد شده	300 گرم
برنج باسماتی	3 فنجان
سیر تازه خرد شده	4 قرص
زعفران آب پز	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل تازه	کافی
زردچوبه	1 قاشق چایخوری

طرز تهیه دم کرده اسفناج

مرحله 1: پختن اسفناج و سیر

ابتدا اسفناج را خوب بشویید. آن را در یک لگن آب بریزید و چندین بار آن را بشویید تا همه آلودگی ها و کثیفی ها از بین برود. اسفناج را پس از شستن خوب خشک کرده و به اندازه دلخواه برش دهید. همچنین سیر تازه را بشویید و ریز خرد کنید تا آماده اضافه کردن به غذا باشد.

مرحله دوم: تهیه زعفران

زعفران را در هاون بریزید و خوب آسیاب کنید. سپس مقداری آب یخ اضافه کنید و بگذارید بجوشد. این کار به زعفران کمک می کند تا رنگ و عطر بیشتری پیدا کند و در نهایت طعم بهتری به غذا بدهد.

مرحله 3: مرغ را مزه دار کنید

سینه های مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مرغ ها به طور یکنواخت با ادویه ها آغشته شوند. سپس روی مرغ ها را با زعفران پخته پوشانده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم دار شود.

مرحله 4: برنج را خیس کنید

برنج را در یک کاسه بزرگ بریزید و کمی نمک اضافه کنید. آب گرم را اضافه کنید و اجازه دهید برنج حدود نیم ساعت خیس بخورد. این کار به پخت بهتر برنج کمک می کند.

مرحله 5: پختن برنج و اضافه کردن اسفناج

در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورده و برنج خیس شده را اضافه کنید. پس از چند بار جوش آمدن برنج، اسفناج خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید برنج کمی نرم شود. سپس محتویات قابلمه را آبکش کنید.

مرحله ششم: مرغ را سرخ کنید

مقداری کره و روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. تکه های مرغ را در تابه بریزید و دو طرف آن ها را برای چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

مرحله 7: آماده سازی صف

در یک قابلمه تمیز مقداری کره و روغن را گرم کنید و مرغ های سرخ شده را کف قابلمه قرار دهید. مخلوط برنج، اسفناج و سیر را به طور یکنواخت روی مرغ ها پخش کنید و با کفگیر فشار دهید تا سطح آن صاف شود. یک حبه سیر تازه را روی مخلوط قرار دهید.

مرحله 8: جوشاندن

در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید. حدود 45 دقیقه بجوشانید تا برنج و مرغ کاملا پخته و آماده سرو شوند.

مرحله 9: سرو کنید

پس از پخت، دم کرده اسفناج را در ظرف مورد نظر قرار دهید و با کمی کره و روغن داغ روی آن بپاشید تا طعم و براقی به غذا بدهد. حالا اسفناج شما آماده سرو است. نوش جان!

آموزش انواع صف و صف